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傳統的觀點認為，冷藏柜結冰越多，其制冷效果就越好。

其實，冷藏柜內壁上結霜并不是越多越好，應該是越少越好。箱內放入水份大的食品或開箱次數過多等都能造成冷藏柜內結霜過多，冷藏柜內部結霜的多少與箱內的濕度的大小有很大關系。因為霜的傳熱系數較低，如果霜層厚度逾越地 10mm 其制冷效果將明顯下降，因此，發現冷藏柜內壁霜層厚度將超過 10mm 時，就應除霜。

冷藏柜制冷效果的判定，主要是檢查冷藏柜箱內的溫度。由于冷藏柜的制造工藝要求某些部位沒有蒸發管，該部位就可能不結霜，冷藏柜也是正常的。又因為箱內的溫度是逐步的傳送到各個位置的冷藏柜工作一段時間后就會達到平衡狀態，因此結霜的多少不能作為判定冷藏柜制冷效果好壞的依據。

要想保持冷藏柜的良好性能，冷藏柜的保養也是至關重要的。要經常用溫水擦洗密封條，以延長其壽命以免變形。冷柜上請勿放置較熱的物體。清潔冷藏柜前，要先切斷電源，切忌用有機溶劑等對冷柜有害的物質進行清潔，要用軟棉布蘸少量無腐性洗滌劑的溫水溶液擦洗，清潔后用干布擦干。并且，要經常用軟毛刷清除冷凝器及壓縮機上的灰塵 ，以保持良好的制冷效果。